Sấy thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao có đặc điểm gì?

Nhóm thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao bao gồm khoai lang, khoai tây, sắn, bắp ngô... Đây là những nguyên liệu được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm khô, snack hoặc nguyên liệu chế biến công nghiệp. Do chứa nhiều tinh bột, quá trình sấy cần được kiểm soát cẩn thận để đảm bảo sản phẩm có kết cấu giòn xốp tự nhiên mà không bị khô cứng hoặc cháy cạnh.

Sấy thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao đòi hỏi kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác để giữ được kết cấu và chất lượng sản phẩm:

• Nếu nhiệt độ quá cao, bề mặt sản phẩm dễ bị cháy trong khi bên trong vẫn còn ẩm, làm mất đi độ giòn tự nhiên.

• Nếu quá trình sấy diễn ra quá nhanh, tinh bột không có đủ thời gian để thoát ẩm đều, làm cho sản phẩm bị cứng thay vì giòn.

• Cần duy trì luồng gió đối lưu ổn định để đảm bảo sản phẩm khô đồng đều, tránh hiện tượng ẩm cục bộ hoặc mất nước quá nhanh.

• Một số sản phẩm như khoai lang hoặc bắp ngô có đường tự nhiên, nếu không kiểm soát nhiệt độ tốt có thể xảy ra hiện tượng caramel hóa không mong muốn.

Công nghệ sấy của YEDD cho nhóm thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao

Hệ thống sấy của YEDD được thiết kế chuyên biệt để tối ưu hóa quá trình sấy nhóm thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao, giúp kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm hiệu quả:

• Công nghệ sấy bơm nhiệt với dải nhiệt 50-70°C, đảm bảo sản phẩm khô đồng đều, giữ được độ giòn tự nhiên mà không làm biến đổi cấu trúc tinh bột.

• Sấy tuần hoàn khí nóng giúp tinh bột thoát ẩm chậm hơn, giữ kết cấu sản phẩm tốt hơn mà không làm mất đi chất dinh dưỡng.

• Luồng gió đối lưu được tối ưu giúp phân bố nhiệt đồng đều, hạn chế tình trạng một số khu vực bị quá khô hoặc chưa đạt độ khô tiêu chuẩn.

• Điều khiển thông minh PLC, màn hình HMI kết hợp IoT cho phép giám sát chính xác nhiệt độ và độ ẩm theo từng giai đoạn sấy, đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất.

Ưu điểm của hệ thống sấy YEDD đối với nhóm thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao

• Kiểm soát nhiệt độ chính xác, giúp sản phẩm đạt độ giòn lý tưởng mà không bị cháy hay khô cứng.

• Tối ưu hiệu suất sấy, giúp sản phẩm khô đồng đều, giữ hương vị và màu sắc tự nhiên.

• Tiết kiệm năng lượng, công nghệ sấy bơm nhiệt giảm đến 70% điện năng tiêu thụ so với phương pháp sấy điện trở truyền thống.

• Thiết kế linh hoạt, dễ dàng lắp đặt, phù hợp với nhiều quy mô sản xuất.

• Hệ thống điều khiển hiện đại, có thể tích hợp IoT giúp giám sát và điều chỉnh quá trình sấy từ xa, tối ưu hóa hiệu suất vận hành.

Hệ thống sấy YEDD giúp doanh nghiệp sản xuất thực phẩm tinh bột nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo hiệu suất vận hành tối ưu và tiết kiệm chi phí sản xuất.

📞 Liên hệ ngay để được tư vấn & báo giá tốt nhất! 🚀
📲 Hotline/Zalo: 0939.811.024
🌎 Website: Yeddsolutions.com.vn