Sấy bánh tráng tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế lại là một quá trình đòi hỏi kỹ thuật cao và sự kiểm soát chặt chẽ các yếu tố nhiệt - ẩm - gió. Chỉ cần một sai sót nhỏ trong quá trình sấy cũng có thể khiến bánh bị cong, dính, giòn gãy hoặc thậm chí bị mốc sau khi đóng gói.
Những thách thức khi sấy bánh tráng:
Bánh tráng là loại thực phẩm mỏng, nhạy cảm với nhiệt độ và độ ẩm, dễ bị ảnh hưởng trong quá trình sấy nếu không có công nghệ và kỹ thuật phù hợp:
-
Nhiệt độ quá cao: Bánh nhanh khô nhưng dễ giòn, gãy vỡ khi vận chuyển.
-
Nhiệt độ quá thấp: Bánh dẻo dai, khó bảo quản và dễ bị mốc.
-
Độ ẩm không kiểm soát: Gây dính bánh, khô không đều, hoặc tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.
-
Gió quá mạnh: Làm bánh bay hoặc cong vênh, khó xếp chồng.
-
Gió quá yếu: Bánh khô không đều, mất nhiều thời gian sấy.
Yêu cầu kỹ thuật khi sấy bánh tráng:
Để sấy được mẻ bánh tráng chất lượng cao, cần đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật sau:
✅ Nhiệt độ lý tưởng: 38 - 48°C
✅ Độ ẩm không khí: Cần kiểm soát chặt, tránh dao động lớn
✅ Luồng gió: Nhẹ, đảo đều hai mặt bánh (cần chọn quạt phù hợp). Nên sử dụng quạt đảo chiều gió nếu kích thước phòng lớn.
✅ Cách bố trí bánh: Không xếp chồng, không để sát vách máy sấy để đảm bảo lưu thông khí
YEDD SOLUTIONS - Giảip pháp sấy bánh tráng chuẩn công nghệ
Với kinh nghiệm đồng hành cùng hàng trăm cơ sở sản xuất bánh tráng, YEDD SOLUTIONS mang đến giải pháp sấy hiệu quả, tiết kiệm và phù hợp với đặc thù sản phẩm:
🔥 Công nghệ bơm nhiệt tuần hoàn: Giữ nhiệt độ ổn định, độ ẩm được kiểm soát chính xác
🔥 Lưu thông gió chuẩn: Thiết kế quạt đảo chiều, luồng khí phân bố đều
🔥 Tiết kiệm điện năng: Vận hành hiệu quả, phù hợp cả ban ngày và ban đêm
🔥 Tùy biến linh hoạt: Phù hợp từ hộ sản xuất nhỏ lẻ đến nhà xưởng quy mô vừa và lớn
🌐 Website: https://yeddsolutions.com.vn/
📞 Hotline: 0939 811 024
📧 Email: hotline@yeddsolutions.com.vn
