Rau chân vịt (hay còn gọi là rau bó xôi) là loại rau xanh giàu sắt, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, trong quá trình sấy khô, nếu không xử lý đúng kỹ thuật, rau rất dễ ngả màu, mất chất và giảm giá trị thương phẩm.
Vậy làm sao để sấy rau chân vịt đúng cách, giữ được màu xanh tự nhiên và giá trị dinh dưỡng? YEDD Solutions sẽ chia sẻ quy trình chuẩn dưới đây.
🌿 Vì sao sấy rau chân vịt dễ thất bại?
Rau chân vịt có đặc điểm:
-
Lá mỏng, chứa nhiều nước
-
Rất nhạy cảm với nhiệt độ cao
-
Dễ bị mất màu nếu sấy nhanh hoặc không đảo đều
Nếu sấy không đúng cách, rau sẽ:
-
❌ Bị ngả vàng
-
❌ Co quắt,mất mùi đặc trưng
-
❌ Tăng tỷ lệ phế phẩm, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
🔧 Hướng dẫn kỹ thuật sấy rau chân vịt đúng cách
1. Thông số sấy lý tưởng
-
Nhiệt độ sấy: 38 - 45°C
-
Gió: Nhẹ, lưu thông đều giữa các khay
-
Độ dày lớp rau: 1.2-1.5cm/lớp
💡 Mẹo nhỏ: Có thể chần sơ rau trong 10-15 giây với nước nóng 90-95°C để giữ màu xanh tốt hơn (tùy nhu cầu thành phẩm).
2. Quy trình sấy rau chân vịt chi tiết
| Bước | Mô tả |
|---|---|
| 1️⃣ | Rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn |
| 2️⃣ | Chần sơ với nước nóng 90-95°C (nếu cần giữ màu tươi) |
| 3️⃣ | Trải rau mỏng đều lên khay sấy |
| 4️⃣ | Cài đặt nhiệt độ sấy khoảng 40°C, thời gian 6-8 giờ (phụ thuộc độ ẩm ban đầu) |
| 5️⃣ | Đóng gói, bảo quản nơi khô thoáng |
✅ Giải pháp máy sấy rau chuyên dụng từ YEDD Solutions
YEDD Solutions cung cấp các dòng máy sấy rau thông minh được tối ưu cho:
-
🌡️ Nhiệt độ ổn định, điều chỉnh linh hoạt
-
💨 Gió tuần hoàn đều, sấy nhanh và tiết kiệm điện
-
🏠 Phù hợp hộ gia đình, cơ sở sản xuất nhỏ đến doanh nghiệp lớn
📩 Liên hệ ngay để được tư vấn mô hình sấy phù hợp
-
🌐 Website: https://yeddsolutions.com.vn
-
☎️ Hotline: 0939 811 024
-
📧 Email: hotline@yeddsolutions.com.vn
