Sấy thực phẩm có hàm lượng đường cao có đặc điểm gì?

Sấy thực phẩm có hàm lượng đường cao là một trong những ứng dụng phổ biến trong ngành chế biến thực phẩm. Nhóm thực phẩm này bao gồm xoài, chuối, mít, táo, dứa, thanh long, nho khô… Đây là những sản phẩm có độ ngọt tự nhiên cao, chứa nhiều fructose và glucose, giúp tạo vị ngon nhưng cũng dễ bị biến đổi trong quá trình sấy nếu không kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác.

Quá trình sấy thực phẩm có hàm lượng đường cao đòi hỏi kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ để tránh caramel hóa, cháy cạnh hoặc mất màu sản phẩm. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc không ổn định, đường trong thực phẩm có thể bị biến đổi, làm cho bề mặt dính, mất màu hoặc thậm chí tạo mùi cháy khét.

• Khi sấy ở nhiệt độ cao, đường dễ bị chảy, làm sản phẩm bị dính vào khay hoặc kết dính thành khối.

• Nếu tốc độ sấy không phù hợp, bề mặt sản phẩm có thể khô quá nhanh trong khi bên trong vẫn còn ẩm, ảnh hưởng đến chất lượng tổng thể.

• Cần kiểm soát độ ẩm để sản phẩm đạt được độ giòn hoặc dẻo theo yêu cầu, không bị khô quá mức hoặc quá ướt dẫn đến giảm thời gian bảo quản.

Công nghệ của YEDD cho sấy thực phẩm có hàm lượng đường cao

YEDD cung cấp hệ thống sấy bơm nhiệt và sấy lạnh với khả năng kiểm soát nhiệt độ từ 40-60°C, giúp quá trình sấy thực phẩm có hàm lượng đường cao diễn ra một cách ổn định và hiệu quả.

• Công nghệ sấy bơm nhiệt giúp tiết kiệm năng lượng đến 70% so với sấy truyền thống, đồng thời duy trì nhiệt độ ổn định, giảm thiểu tình trạng đường bị cháy hoặc caramel hóa.

• Hệ thống kiểm soát ẩm giúp kiểm soát độ ẩm trong phòng. Phương pháp kiểm soát sẽ giải quyết triệt để vấn đề lên men do độ ẩm cao.

• Luồng gió đối lưu tối ưu đảm bảo không khí phân bố đồng đều, giúp sản phẩm khô đều mà không bị dính hoặc kết thành khối.

• Điều khiển thông minh PLC, HMI và IoT giúp kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác theo từng giai đoạn sấy, đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định.

Ưu điểm của hệ thống sấy YEDD đối với thực phẩm có hàm lượng đường cao

• Giữ nguyên màu sắc, hương vị tự nhiên: Công nghệ sấy tiên tiến giúp thực phẩm không bị biến màu, mất mùi thơm hay thay đổi hương vị do nhiệt độ cao.

• Chống dính, không caramel hóa: Kiểm soát nhiệt độ chính xác giúp đường không bị chảy và dính vào khay, đảm bảo sản phẩm có kết cấu đồng đều.
• Tiết kiệm năng lượng: Công nghệ sấy bơm nhiệt giúp giảm chi phí vận hành, tối ưu hiệu suất mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Hệ thống điều khiển thông minh: Tích hợp PLC, màn hình HMI, giám sát từ xa qua IoT giúp người dùng dễ dàng kiểm soát quá trình sấy.
• Thiết kế linh hoạt, dễ bảo trì: Máy sấy YEDD được thiết kế module giúp dễ dàng lắp đặt, bảo trì và nâng cấp theo yêu cầu sản xuất.

Hệ thống sấy thực phẩm có hàm lượng đường cao của YEDD là lựa chọn tối ưu cho các doanh nghiệp chế biến thực phẩm, giúp tăng hiệu suất sản xuất, đảm bảo chất lượng và tiết kiệm chi phí vận hành.

📞 Liên hệ ngay để được tư vấn & báo giá tốt nhất! 🚀
📲 Hotline/Zalo: 0939.811.024
🌎 Website: Yeddsolutions.com.vn